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上海白领喜欢在哪里买早饭?便利店自助结账迎合求“快

发布日期:2020-08-16 02:28   来源:未知   阅读:

图说:便利店成为上班族的早餐阵地 采访对象供图

近日,上海市委、市政府办公厅联合印发《关于进一步推进我市早餐工程建设的意见》,明确将“便利店+早餐服务”“新零售+早餐服务”“流动餐车+早餐服务”“互联网平台+早餐服务”列为“早餐工程”的四大新场景,为广大上班族和市民吃上更丰富、更便捷、更健康的早餐添柴加薪。“早餐工程”成效初显,据便利蜂数据显示,便利店已经成为90后上班族的早餐阵地之一,本周销量较上周同时期上涨3.6%,其中蒸包、饼类、茶叶蛋成最受欢迎的三大品类。

上海白领最爱单品有哪些?

早上7时,便利蜂斜土路门店内戴着头套、口罩的店员已经开始忙碌起来,容器内由他们复热好的蒸包、烙饼、茶叶蛋已经卖出了三分之一。“你好,给我份流沙包、茶叶蛋和豆浆的套餐。”李先生是附近居民,每天上班前他都要来便利蜂先填饱肚子,再乘坐地铁去南京西路上班。

据了解,包括蒸包、烙饼、粥品、三明治在内,便利蜂早餐共有10大类上百号的品类。在这些品类中,出于复购率的考量,常年受到消费者欢迎的蒸包就有21种类型,占总类近四分之一,其中肉包、菜包、烧麦最为畅销。同时,在保证畅销品不撤的前提下,每月持续有1-2种创新包子与消费者见面。

价格方面,便利蜂蒸包的价格在1.8元到5.9元之间,以2.5元左右的最多。当然,消费者也喜欢套餐,4类套餐围绕蒸包、饼类、茶叶蛋和豆浆进行组合,价格从5元到7元不等。

自助结账受年轻顾客欢迎

为了保证早餐的品质,无论是供应商出品的早餐,还是便利蜂工厂产出的,都需要被运往物流中心,再由冷链车集中派送至各家门店。便利蜂在冷链车上装有自行研发的TMS(transporter monitor system)运输监控系统,这套系统可以对冷链车在途速度、温度轨迹实时监控,以确保司机按照规定的路线和温度运输早餐,如在运输环节出现温度或者其他异常情况,该系统将自动反馈至便利蜂后台并向店长进行预警,而店长也有权力拒绝接收,换句话说,只有品质佳的早餐才被允许进入到门店。

据便利蜂数据显示,其早餐消费群中超过七成消费者是90后都市白领,超过六成消费者是独居群体。90后选择便利店买早餐,除了品类、口味等因素外,自助结账更符合年轻人的消费习惯和求“快”心理。记者在便利蜂斜土路门店看到,从店员手中接过早餐和小票后,李先生走到自助收银机前,打开了微信二维码,全程不超过10秒就完成了最后的支付。随着电子价签、自助收银、自助咖啡机等系统的投入,实现了高度自助化的便利蜂解决了9成门店排队问题,为消费者节约了购买早餐的时间成本。

考虑到上班族对购物便捷性的需求,便利蜂还推出了新的结账方式,消费者只需要打开APP或者小程序,用扫一扫功能扫码店铺的定位码和商品二维码之后,就不必再去自助收银机结算,一个小时候系统自动核算扣费。

新民晚报记者 金志刚